PIEKARZ
Staż dla osoby zarejestrowanej w tut. Urzędzie i spełniającej kryteria do skierowania na ww. aktywną formę.
Godziny odb. stażu I zm. 4:00 do 12:00, II zm. 12:00 do 20:00.
1. Zapoznanie się z przepisami BHP i ppoż. , przejście instruktażu na stanowisku pracy.
2. Zapoznanie się z obowiązkami i uprawnieniami stażysty.
3. Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną i regulaminem pracy w Spółdzielni.
4. Zapoznanie się z przygotowaniem surowców piekarskich do procesu produkcji pieczywa (przesiewanie mąki, sporządzenie roztworu soli, drożdży, rozpuszczanie tłuszczu itp. ).
5. Zapoznanie się z prowadzeniem rozczynów i kwasów oraz ciast żytnich, pszennych oraz mieszanych.
6. Przygotowanie ciasta do wypieku, oraz wypiek ciast różnych gatunków.
7. Rozważanie ciasta na sztuki o odpowiednim ciężarze, formowanie sztuk i odstawianie do fermentacji końcowej.
8. Załadunek pieczywa do komór wypiekowych.
9. Przesadzanie, wysadzanie i nawilżanie pieczywa. Rodzaj zatrudnieniaNie dotyczyZmianowoscjedna zmianaWyksztalceniazasadnicze zawodowe