Kiosk Gastronomiczny – Rozwiązanie dla Nowoczesnej Restauracji

Dynamiczne zmiany na rynku gastronomicznym sprawiają, że technologia odgrywa kluczową rolę w dostosowywaniu się do oczekiwań klientów. Kioski samoobsługowe to nowoczesne rozwiązanie, które rewolucjonizuje sposób obsługi, jednocześnie zwiększając efektywność działania restauracji. Dowiedz się, jak działają te innowacyjne urządzenia, jakie korzyści przynoszą restauratorom i dlaczego stają się standardem w branży.

Technologia odgrywa ważną rolę w dynamicznie zmieniającym się rynku gastronomicznym. Samoobsługa, w tym kioski gastronomiczne, to wyjście naprzeciw oczekiwaniom klientów. Innowacyjne urządzenia rewolucjonizują sposób obsługi w restauracjach. Oto, dlaczego warto je wdrożyć i jakie korzyści przynoszą.

Czym jest kiosk gastronomiczny?

Kiosk samoobsługowy to nowoczesne, cyfrowe urządzenie, które umożliwia sprzedaż bez udziału pracownika-kasjera. Kiosk posiada ekran dotykowy z intuicyjnym menu, które prowadzi klienta przez cały proces. Użytkownik przegląda dostępne produkty, usługi lub oferty, korzystając z interaktywnych opcji, a następnie dokonuje zakupu.

Jak działa kiosk samoobsługowy w restauracji?

Kiosk działa w oparciu o oprogramowanie, które jest zintegrowane z system POS  (Point of Sale). Urządzenie może być także zintegrowane z aplikacjami mobilnymi, co sprawia, że proces zamawiania jest szybki, wygodny i efektywny. Klient zapoznaje się z ofertą restauracji, która wyświetlana jest na kiosku samoobsługowym, wybiera produkty i ma możliwość dostosowania zamówienia, np. zmieniając dodatki, ilość, a nawet wybierając opcje dostawy. Po zakończeniu wyboru system prezentuje koszyk zamówienia z podsumowaniem ceny. Użytkownik może dokonać korekt przed finalizacją, po czym dokonuje płatności w urządzeniu, za pomocą karty płatniczej i otrzymuje potwierdzenie. Po złożeniu zamówienia informacje są przesyłane do systemu POS i kuchni w restauracji. Klient otrzymuje numer zamówienia, który umożliwia odbiór w wyznaczonym miejscu. Informacje o statusie zamówienia wyświetlane są na ekranach umieszczonych w restauracji.

Zalety wdrożenia kiosków gastronomicznych

Wdrożenie kiosków samoobsługowych przynosi wiele korzyści zarówno dla restauratorów, jak i klientów. Do najważniejszych zalet można zaliczyć m.in.: 

1. Zmniejszenie kolejek i szybsza obsługa

Urządzenia cyfrowe umożliwiają klientom szybkie składanie zamówień, co zmniejsza kolejki i przyspiesza obsługę, szczególnie w godzinach szczytu. Przy wzmożonym ruchu, w lokalu może być obsłużonych więcej gości w tym samym czasie.

2. Wzrost sprzedaży dzięki up-sellingowi i cross-sellingowi

Kioski mogą sugerować dodatki lub promocje w sposób zautomatyzowany, co prowadzi do zwiększenia wartości koszyka zakupowego. Mechanizm up-sellingu, czyli sprzedaży  dodatkowej zachęca klienta do wyboru droższej lub większej wersji produktu, np. przy wyborze małej kawy pojawia się sugestia zamiany na większy rozmiar lub dodania innego dodatku za niewielką dopłatą. Z kolei cross-selling (sprzedaż krzyżowa), polega na proponowaniu produktów komplementarnych do wybranych przez klienta – np. przy wyborze burgera system może zasugerować dodanie frytek, napoju lub deseru jako uzupełnienie zamówienia.

3. Poprawa doświadczenia klienta

Dzięki samoobsłudze zwiększa się satysfakcja klientów. Takie rozwiązanie sprawia, że poprawia się jakość obsługi, a możliwość samodzielnego wyboru wpływa na pozytywną ocenę doświadczenia zakupowego.

4. Automatyzacja i redukcja błędów

Automatyzacja procesów dzięki urządzeniom cyfrowym w restauracjach redukuje potrzebę zatrudniania dodatkowego personelu, co prowadzi do obniżenia kosztów pracy. Klienci samodzielnie wprowadzają swoje zamówienia, co minimalizuje ryzyko powstania błędów w wyniku nieporozumień między klientem a pracownikiem.

Technologia stojąca za kioskami – rola oprogramowania

Aby urządzenia samoobsługowe spełniały swoją rolę, muszą działać w oparciu o zaawansowane oprogramowanie, które decyduje o ich funkcjonalności, efektywności i łatwości użytkowania. Właściwe oprogramowanie stanowi fundament działania kiosków i umożliwia ich integrację z innymi systemami w restauracji.

Ordering Stack – oprogramowanie dla kiosków gastronomicznych

Przykładem zaawansowanego oprogramowania jest Ordering Stack – platforma umożliwiająca klientom łatwe składanie zamówień przez wielokanałowe punkty dostępu, takie jak kioski samoobsługowe, aplikacja mobilna, strona internetowa lub serwisy z dostawą jedzenia. Te funkcje dostępne są przy pełnej synchronizacji z istniejącym już w użytkowaniu systemem POS. Integracja Ordering Stack z systemem POS pozwala na zarządzanie jednolitą bazą produktów we wszystkich kanałach sprzedażowych sieci restauracji. Zamówienia wpływają bezpośrednio do POS, tak jakby były wprowadzone przez personel. 

Przykłady zastosowania kiosków gastronomicznych w praktyce

Samoobsługowe urządzenia znajdują coraz szersze zastosowanie w różnych typach lokali gastronomicznych. Ich elastyczność i zaawansowanie technologiczne sprawiają, że mogą być dostosowane do specyficznych potrzeb zarówno małych restauracji, jak i dużych sieci. Najczęściej korzystają z nich marki działające w segmencie QSR (Quick Service Restaurant), lokale znajdujące się w food courtach w centrach handlowych, a także sieci gastronomiczne, które działają w miejscach o dużym natężeniu ruchu.

Case study: Burger King

System Ordering Stack został z powodzeniem zaimplementowany w wybranych lokalach globalnej sieci Burger King. Zespół programistów przygotował cyfrowe narzędzia dla restauracji, a wdrożenie samoobsługi obejmowało m.in. integrację z systemem POS, dostosowanie interfejsu użytkownika (UX) oraz implementację kiosków samoobsługowych. Dzięki wprowadzonej automatyzacji wiele pracy zostało oddane urządzeniom, dzięki czemu zasoby kadrowe mogą być efektywniej wykorzystywane.

Pasibus – lokalny sukces dzięki kioskom

System Ordering Stack z powodzeniem został także wdrożony do polskiej sieci Pasibus, która obecnie należy do najlepiej zdigitalizowanych marek gastronomicznych w segmencie QSR. W lokalach restauracji zostały uruchomione kioski samoobsługowe, które dodatkowo zintegrowane są z aplikacją mobilną sieci. 

Na co zwrócić uwagę przy wyborze kiosku gastronomicznego?

Na rynku jest coraz większy wybór urządzeń samoobsługowych, od wolnostojących, po modele nablatowe, dwustronne, czy mocowane na ścianie. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę na takie parametry jak jasność ekranu i odwzorowanie kolorów, typ mocowania, możliwości konfiguracyjne, sposób realizowania płatności oraz możliwości fiskalizacji. Należy także zwrócić uwagę na system operacyjny, na jakim działa kiosk.

Przyszłość kiosków samoobsługowych w gastronomii

Rola samoobsługi, w tym kiosków w gastronomii będzie rosła. Kioski będą nie tylko narzędziem do składania zamówień, ale również źródłem danych i kluczowym elementem ekosystemu cyfrowej restauracji. Ich dalszy rozwój pozwoli restauracjom nie tylko zwiększyć efektywność, ale także poprawić doświadczenie klientów, czyniąc je jeszcze bardziej nowoczesnym i intuicyjnym.